De tre grunnleggende svenskene i BonBon godteributikk med deres nye myke serveringsalternativ og rosa iskremhanske, en hyllest til Ali G, går hansken til Planned Parenthood. L til R: Selim Adira, Robert Persson og Leo Schaltz.Nina Roberts Elskere av søtsaker som rusler inn i Sukkertøy , en pulserende svensk godteributikk på Allen Street på Manhattan, kunne befinne seg i en endret lykksalighet omgitt av søpler med skandinavisk godteri. Mens svensk popmusikk spilles, bruker butikkeierne, med friske bomullsforkle, mest sannsynlig et tang med en Salty Bomb, Pinky Skull eller Rambo Twist i grepet for kundesampling.
De svenske innvandrerne Robert Persson, Selim Adira og Leo Schaltz åpnet BonBon, som bærer 160 forskjellige slags godteri, tidlig på 2018. Fargerike gummier, sours og gelé i form av lepper, blant annet ferrarier og aper, selger for $ 14 per pund - det samme gjør sjokoladekonfekt og marshmallowy godbiter i pastellfarger.
Abonner på Braganca's Business Newsletter
En spesiell søppelavdeling er dedikert til svart lakris, bare kjent som lakris i Sverige (voksaktig, plast-y rød lakris eksisterer ikke), som kan være søt, myk, krydret eller salt.
Hyller som flankerer et nydelig malt portrett av Sveriges dronning Silvia, er fylt med svensk Marabou-sjokolade, poser med kunsthåndverk Kullsvart godteri, samt godbiter fra nabolandet Danmark og Finland, som Fazer Geisha sjokoladestenger og poser med Tyrkisk pepper , som oversettes til Turkish Pepper, et søtt, krydret og salt lakrisgodteri.
Det siste tilskuddet til BonBons repertoar er ekstra kremet myk serveringsis servert med stift svenske tilbehør, fra hasselnøtsaus til smaksatt sprø dryss.
En rosa ishanske kan kjøpes for 50 øre og inntektene går til Planned Parenthood. Det er BonBons hyllest til Ali G, TV-figuren spilt av Sacha Baron Cohen, som kastet iskremhanske som en virksomhet for Donald Trump for mange år siden og ble raskt avskjediget.
Før de landet i svensk godteri, hadde BonBons tre grunnleggere allerede bodd i New York City i over et tiår. De jobbet i bransjer som økonomi, skipsfart, natteliv, ledelse for svensk / etiopisk restauratør Marcus Samuelssons Aquavit og Red Rooster, og arrangementsproduksjon i FN.
En fersk ettermiddag, da nabolagsmestere spratt inn og ut av butikken, satte de tre svenskene seg på en benk utenfor den fargerike butikken under et flagrende svensk flagg. De forklarte hvorfor de åpnet en butikk som solgte godteri hjemmefra, inkludert lakris, en smak som de fleste i USA har gjort vondt.
Først møttes du i Sverige eller her i New York City?
Robert Persson: Selim og jeg gikk på videregående skole nede i Malmö, vi møtte Leo her i New York for 10 år siden.
Du har variert profesjonell bakgrunn, hvorav ingen inneholder godteri. Hvorfor åpne en svensk godteributikk?
RP: Åpne en godteributikk hadde vært på tallerkenen siden vi flyttet til denne byen. Selim og jeg hadde diskutert det, vi hadde kanalene hjemme og så kom Leo ombord. Vi fant dette butikkområdet raskt, noe som hjalp prosessen med.
Selim Adira: Å selge godteri er bare ren moro. Jeg har jobbet lenge i restaurantverdenen, folk kan bli veldig sinte hvis de venter på et bord, på mat. Du gjør alt du kan, og de er fortsatt ikke lykkelige. Å gå over til godteriverden, det er som, hvem! Folk kommer inn og ser godteriet, de blir lykkelige, du blir lykkelige.
Lakris er en stift av svensk godteri, og folk her pleier å hate det. Var du bekymret for å åpne en butikk som selger lakris?
Leo Schaltz: Heldigvis åpnet vi ikke en butikk som bare selger lakris. Og i et forsøk på å få amerikanerne begeistret for lakris, har vi utviklet en karakter som heter Mr. lakris som har på seg topplue og maske. Vi har et lite smaksfat som begynner med en veldig mild lakris som er innebygd i karamell og melkesjokolade og deretter går mot de hardere tingene.
RP: Det blir nesten en utfordring, hvordan kan vi konvertere? De sjokoladeblandede lakrisene er det vi kaller gateway-stoffet.
TIL: Vi har gjort mange mennesker som kommer inn i butikken vår fra å være ikke-lakriselskere, til å elske den og komme tilbake.
Jeg elsker lakris, men jeg har gitt finsk lakrisgodteri til venner her, og de spytter det rett foran meg.
LS: Vi får det også, vi er forberedt på det hver gang vi mater lakris til folk. Jeg har nesten ikke hatt noen som ikke liker lakrisisen vår.
TIL: Vi gjorde vår due diligence, vi snakket med godteriselskaper tilbake i Sverige og hørte hvordan amerikanerne ikke liker det. Men vi nølte ikke, vi ønsket å være en autentisk svensk, skandinavisk butikk. Uten lakris ...
RP: Vi prøver ikke å skjule det heller, vi er så stolte av det! Vi synes nesten du er rar hvis du ikke liker lakris, det er bare så normalt for oss.
Detaljhandel er dyrt, hvorfor åpne en murstein- og mørtelbutikk versus bare e-handel?
LS: Vi har netthandel, omtrent 15 til 20 prosent av salget er online, fra nettstedet vårt eller gjennom Postmates, Grubhub og Uber Eats. Men det er viktig å bygge en riktig detaljhandel. For at butikken skal være bærekraftig, må vi skape en opplevelse, gjøre den til et reisemål som er Instagram-vennlig og verdt folk.
RP: Vi var godt klar over detaljhandelnedgangen i dette, men det jeg har lagt merke til er at folk alltid forbinder en godteributikk med et positivt øyeblikk - bestefaren din vil bringe deg dit som en belønning for noe. Det er positivt i motsetning til å gå inn i en butikk og kjøpe en skjorte, å, det passer ikke.
Jeg har ikke eksakte tall, men jeg vil si at konverteringsfrekvensen for kjøpende kunder ligger på 90 prosent. Det er veldig sjelden at en person kommer inn og sier, jeg ser bare. Nei, nei, nei, du får en pose godteri, helt sikkert! [ler]
Vi gjør også arrangementer, bar- og batmitzwaer, bursdagsfester, bryllup.
Hvem er BonBons kunder?
LS: Cirka 50 prosent er skandinaviske, flertallet svensker; resten er finnere, danskere og nordmenn. De resterende 50 prosent er amerikanere eller turister fra andre land. Vi drar fordel av de 10 hotellene i en radius på tre blokker.
RP: Det er morsomt å si, men mange supermodeller [gir tilbud] kommer inn her.
LS: De er faktiske supermodeller, du trenger ikke [gir tilbud].
RP: OK, de er store Victoria's Secret-supermodeller, og alt de spiser er godteri!
Hvordan finner kundene dine BonBon, annonserer du?
LS: Fottrafikk og organisk muntlig. På B2B-siden oppsøker vi oss selv. Vi tror fast på byttehandelssystemet, vi går rundt til hotellene og leverer prøvepakker; de sender turister fra restaurantene sine til butikken. Vi hyret også en god PR-person, Lauren [Monroe].
Hvordan har virksomheten vært?
LS: Vi bestiller omtrent tre tonn godteri hver sjette eller syvende uke. Vi brenner gjennom noe seriøst godteri.
RP: Jeg tror en av årsakene til vår suksess er at når vi snakker om godteriet med kundene, er det ikke en salgspitch.
TIL: Vi selger noe vi vokste opp med, som vi brenner for og vi elsker. Noe som gjør en slik forskjell i hvordan du selger den.
Foruten det åpenbare produktet, hvordan har det å være innvandrer fra Sverige formet virksomheten din?
LS: Siden vi er fra Sverige, er vi vanligvis litt mer avskyelige, men vi har virkelig tatt USAs ekstreme oppmerksomhet rundt kundeservice - alt kan løses - til hjertet. Så vi sørger for at kunden har det bra, men vi er ikke skremmende eller irriterende.
TIL: Å ha en blanding av forskjellige kulturer gir mange forskjellige perspektiver og energi når det gjelder virksomhet. Jeg er født og oppvokst i Sverige, men foreldrene mine er marokkanske. de immigrerte til Sverige på slutten av 60-tallet.
New York City hadde tidligere en stor skandinavisk innvandrerbefolkning, nå er den liten. Må du noen gang forklare Sverige for kundene?
LS: Den vanligste misforståelsen er at de tror det er Sveits. Men jeg sluttet å korrigere folk! [ler] De sier: Å, du har gode sjokolader. Jeg sier, ja, vi har gode sjokolader, det gjør vi!
Denne spørsmålene er redigert og kondensert for klarhet.
