Mens risikoen for å få hjertesykdom i Amerika er veldig reell, er ikke kokosnøttolje skyld.Unsplash / Sebastien Gabriel gratis 3 minutters synsk lesing
Hvis du har lest nyhetene nylig, lurer du kanskje på om kokosnøttolje er sunt. Det er fordi American Heart Association (AHA) ga ut rapporten fra juni 2017, Kostholdsfett og kardiovaskulær sykdom , som i hovedsak fordømte helsematen. I følge rapporten øker kokosnøttolje LDL, eller dårlig kolesterol, og har ingen kjent motvirkning av gunstige effekter. På toppen av det anbefaler AHA at du hopper over kokosnøttoljen til fordel for alternativer som soya og maisolje.
Hva sa du?
Jeg har mye respekt for AHA, men når det gjelder denne kokosnøttoljeanbefalingen, må jeg være uenig. Kokosolje kan og bør være en del av et sunt kosthold av tre hovedårsaker: (1) vi trenger mettet fett, (2) kokosnøttolje faktisk forbedrer seg kolesterol og beskytter mot hjertesykdom, og (3) kokosnøttolje er en langt bedre olje enn mais- og soyaoljer.
La oss undersøke hvert av disse punktene nærmere.
Mettet fett er faktisk sunt
Mettet fett har lenge vært misforstått i dette landet. For omtrent 50 år siden, da det ble bestemt at mettet fett var dårlig, så vi demonisering av matvarer som smør og rødt kjøtt og innføring av produkter som margarin, vegetabilsk forkortelse og raffinerte karbohydrater. Men i dag vet vi at organisk smør er mye bedre for deg enn margarin, at gressmatet biff har en plass i et sunt kosthold og at raffinerte karbohydrater bør unngås. Slike teppeanbefalinger er med andre ord ikke alltid riktige.
Saken er at kroppene våre trenger mettet fett for å fungere. Det er viktig for hormonproduksjon og regulering og for å holde celler sunne. AHA anbefaler faktisk at menn bruker omtrent 30 gram fett per dag, eller omtrent to spiseskjeer, mens kvinner holder seg til 20 gram, eller litt over 1,25 spiseskjeer. Og med mindre noen følger en ketogen eller annet fettfattig, lite karbohydrat diett, er det lite sannsynlig at noen vil overgå anbefalingene på en dag - selv om de har litt kokosnøttolje.
Forskning viser også at når folk satser på å eliminere mettet fett, erstatter de dem vanligvis med raffinerte karbohydrater som hvitt brød og pasta, som har null næringsverdi. Å skru ned et fett som kroppen din trenger for enkle karbohydrater, gir bare ikke mening.
Så ille - og godt - kolesterol
Hvis du er bekymret for kolesterolet ditt, kan AHA-rapporten ha rystet deg. Imidlertid, med tanke på hvordan kolesterolnivåer påvirker den generelle helsen, er det bare ikke svart og hvitt. Kokosolje kan definitivt øke LDL-kolesterolnivået. Men det AHA ikke klarer å gjenkjenne, er det oljen også øker HDL , eller godt kolesterol. Kokosolje har vist seg å senke blodtrykket og hjelpe folk å gå ned i vekt - to faktorer som er nøkkelen til å beskytte hjertes helse.
AHAs ekte storfekjøtt med mettet fett er at de mener at de er knyttet til økt risiko for hjertesykdom. Men en studie viste det faktisk lavt kolesterol - ikke høyt - øker risikoen for hjertesykdom . På samme måte fikk vi beskjed om å begrense eggeplommeforbruket vårt tidligere, men blir nå fortalt at egg er en av naturens mest perfekte matvarer, og dette er en gammel myte blitt avskåret.
Bare si nei til harsk, GMO-oljer
Min største bekymring med AHAs anbefaling er organisasjonens foreslåtte alternativer. Soya- og maisoljer er trolig de to verste ingrediensene du kan bruke til å erstatte kokosnøttolje. For det første er det meste (vi snakker 90 prosent) av korn- og soyaforsyningen i USA genetisk modifisert.
Bortsett fra det faktum at vi fremdeles ikke kjenner de langsiktige effektene av GMO-avlinger på kroppen vår, blir de fleste av disse avlingene sprayet med giftige kjemikalier som glyfosat som blir liggende på maten lenge etter høstingen. Vi kjenner til bivirkningene av disse kjemikaliene , og de er ikke pene (tenk fruktbarhetsproblemer og kreft).
Et annet problem med å erstatte kokosnøttolje med usunne mais- og soyaoljer er at studier har vist at å spise mer flerumettet fett - den typen som finnes i disse oljene - faktisk øker risikoen for koronar hjertesykdom og død av alle årsaker. Disse oljene inneholder også høye omega-6 fettsyrer. Og mens vi trenger dem i kostholdet vårt, får de fleste av oss faktisk mer omega-6 fett enn vi trenger, og ikke nok omega-3. Denne ubalansen øker betennelsen i kroppen, som er den viktigste årsaken til kroniske sykdommer . Målet er å få forholdet omega-6 til omega-3 ved 1: 1. Kornoljens forhold? 49: 1.
Og hvis du vender deg til mais og soyaoljer for matlaging, lager du mat harsk oljer. Under behandlingen ødelegges antioksidanter som disse oljene har hatt, mens frie radikaler dannes takket være de kjemiske endringene oljene utsettes for. Kokosolje er derimot helt naturlig og har et røykpunkt på 450F, mer enn høyt nok til hjemmelaget matlaging.
Mens risikoen for å få hjertesykdom i Amerika er veldig reell, er ikke kokosnøttolje skyld. Hvis du er bekymret for hjertehelsen din, oppfordrer jeg deg til å fjerne tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater fra kostholdet ditt. Disse ingrediensene har faktisk vist seg å øke dårlige kolesterolnivåer, redusere insulinfølsomheten og forårsake vektøkning - som alle øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Når det gjelder din fordelaktig kokosnøttolje ? Fortsett å nyte det.
Dr. Josh Axe, DNM, DC, CNS, er lege i naturmedisin, klinisk ernæringsfysiolog og forfatter med en lidenskap for å hjelpe folk til å bli frisk ved å bruke mat som medisin. Han har nylig skrevet 'Eat Dirt: Why Leaky Gut May be the Root Cause of Your Health Problems and Five Surprising Steps to Cure It' og han driver et av verdens største nettsteder for naturlig helse på http://www.DrAxe.com . Følg ham på Twitter @DRJoshAxe.
