Dr. Praegers administrerende direktør Larry Praeger snakker om det plantebaserte matmarkedets popularitetseksplosjon.Dr. Praeger's Det er ingen tvil om at kjøttfri mani er kommet for å bli. Som startups som Beyond Meat og Impossible Foods har vist, er det en tilsynelatende uendelig offentlig (og investor) etterspørsel etter dyreproduktalternativer for øyeblikket.
Men før nystartede nystartede nystartede selskaper startet innoverende plantebaserte produkter, imøtekom bare noen få utvalgte produsenter denne delen av befolkningen. Et av disse spesialmerkene er Dr. Praeger’s Purely Sensible Foods , hvis signatur veggieburgere du sannsynligvis har sett i dagligvarebutikkens seksjon med frossen mat.
Selskapet ble grunnlagt i 1994 av hjertekirurger Dr. Peter Praeger og Dr. Eric Somberg, og lager forberedte spisemuligheter - noe markedet manglet på tidspunktet for Dr. Praegers lansering.
I dag ledes den familieeide virksomheten av sønnen til avdøde Peter Praeger, Larry Praeger, og har tilstedeværelse i nasjonale kjeder, inkludert å være nr. 1 frossen veggieburger på Hele matvarer . Selskapet, med base i Nord-New Jersey, produserer fortsatt om lag 98% av varene sine ved anlegget ved siden av hovedkvarteret.
Braganca snakket nylig med konsernsjefen om det evolusjonære landskapet i den plantebaserte næringsmiddelindustrien og hvordan Dr. Praeger's har hatt nytte av et voksende marked som er sultnere enn noensinne for kjøttfrie alternativer.
Du overtok som administrerende direktør for Dr. Praeger’s i 2013. Fortell oss hvordan det har vært å ta tøylene, akkurat da populariteten til plantebaserte dietter begynte å øke.
Jeg har vært i selskapet i over 20 år, og begynte på college. Slik holdt jeg meg opptatt om sommeren, med å jobbe og lære om virksomheten. Etter college jobbet jeg mest innen salg, noe som i utgangspunktet betydde å snakke med alle som ville høre på å bære produktene våre.
For syv år siden, da faren min gikk bort, tok jeg over som administrerende direktør. Siden den gang har vi økt antall ansatte ved å hente inn flere salgs- og markedsføringsfagfolk utover familiemedlemmer. Vi begynte også å ansette flere forsknings- og utviklingsfolk for å bygge ut produktporteføljen vår.
Siden den gang har vi hatt akselerert vekst de siste fem årene. I dag har selskapet en inntekt på rundt $ 100 millioner.
Selvfølgelig er kjøttfrie varer i dag overalt og har blitt en lukrativ del av helsekostkategorien. Men da Dr. Praeger begynte for 25 år siden, var det kjent at veggieburgere var en ettertanke i de fleste menyer og supermarkedhyller. Hvilke effekter har dette skiftet i forbrukersmak hatt på bedriften din gjennom årene?
Det hjalp definitivt å være et kjent merke i over to tiår. Fordi vi imøtekommer hele familien, inkludert barn og voksenvarer, har vi lojalister som konsekvent kjøper merkevaren. For eksempel vil foreldre som har vært interessert i produktene våre begynne å kjøpe barna sine varer fra barnelinen.
For oss har denne interessen vært stor - spesielt hvor mye bevissthet som kommer inn i kategorien. Vi drar nytte av jungeltelegrafen og har vært heldige som har sett vekst siden bølgen startet, med tanke på at noen eldre merker i frossen kategori har vært på vei ned.
Å ha etablert navngjenkjenning og en eksisterende kundebase er definitivt en fordel i dette raskt mettede markedet. Hvordan har det å være et etablert vegetarisk merke fra old school hjulpet overgangen til denne nye tiden med kjøttfri etterspørsel?
Å lage spennende nye produkter er definitivt ett. Å ha eksistert en stund betyr at forbrukerne er villige til å prøve nye ting vi eksperimenterer med. Vi har fokus på sunn og næringsrik mat, som alltid har vært målet. Spesielt fordi den frosne delen tilbake på dagen da vi startet var fylt med ferdige måltider fylt med fett og salt.
Å lansere nyere produkter som er mer risikable, som våre kjøttaktige produkter, har vært en måte vi har tilpasset oss den siste bølgen. Vi begynte også nylig å tilby ferdige boller for barn og voksne, samt bredere kostholdsspesifikke linjer, som glutenfri og kornfri. Vi prøver å skaffe mat til forskjellige deler av dagen, ikke bare om middagen.
Imidlertid beholder vi fortsatt DNA fra Dr. Praeger i disse nye oppskriftene, noe som betyr at vi bruker det sterktrene, veggie-tunge ingredienser.
Som den nye burgerbiffen din, hva er svaret ditt på en slags Impossible Burger?
Ja, vårt kalles Dr. Praegers perfekte burger , som vi lanserte i sommer.Det fungerer som en sunn erstatning for kjøtt og kokker akkurat som biff på grillen eller komfyrtoppen.Men som alt vi gjør, er dettilsatt grønnsaker, inkludert søtpotet, squash, rødbeter og gulrøtter.
Trendy gjenstander er en fin måte å introdusere kunder for merkevaren på, men på slutten av dagen kommer forbrukerne til å fortsette å lese baksiden av boksen for å sjekke helseverdiene. Dette er for eksempel grunnen til at vi bruker tredjepartsbekreftelse. Det handler ikke bare om å være et kjøttalternativ. Det handler også om å gi kundene en måte å gjøre bedre valg enkelt og legge til flere grønnsaker i deres eksisterende daglige kosthold.
