Galne smørbrød som Fat Texas holder godt sammen.Fett Sal Forrige tirsdag, L.A.-basert sandwichbutikk Fat Sal’s sendte ut en kort og lur kvitring , og antyder at den nye Encino-lokasjonen kan ha en myk åpning for publikum på onsdag.
Onsdag morgen var det en linje rundt blokken. Og det har værtder hver dag siden. Det var 92 grader i dalen da jeg besøkte på fredag, men det hindret ikke dusinvis av svette mennesker i å vente en halvtime på å få en sandwich.
Fat Sal’s er kjent for sinnssyke smørbrød som er fylt med delikatesser, pommes frites, kyllingfingre, mozzarellapinner og andre ingredienser som endrer tarmen. Restaurantens mest populære sandwich er Fat Texas, som inneholder BBQ pastrami-bryst, kyllingfingre, mozzarella-pinner, bacon, grillet løk, smeltet cheddar og mozzarella, pommes frites, mayo og honning-BBQ-saus på en hvitløkshelt. Jeg graver virkelig den nest mest populære sandwichen, Fat Jerry, med tynt skiver ribbeøye, grillet løk, smeltet amerikansk ost, kyllingfingre, mozzarellapinner, bacon, stekte egg, pommes frites, mayo, ketchup og salt og pepper på en helt.
Det jeg alltid forteller kunden er at du leser ingrediensene i smørbrødene, og det høres overveldende og rotete ut, sier Fat Sals medstifter, Sal Capek. Men på slutten av dagen er det ikke det.
Restaurantens berømte Fat-sandwicher er ingeniører. De holder forbløffende godt sammen. Det høres kanskje gal ut å si at de er pent balanserte, men de er faktisk ikke så tunge som du kanskje tror—Thei kommer på ekstra bredt brød med et lett, luftig interiør som absorberer alle proteinene, påpeker Capek.
Hvis du ser på tverrsnittet av smørbrødene våre, ser det nesten ut som en burrito, sier Capek.
Alt dette sagt, skjønt, er det bemerkelsesverdig å tenke på at mange mennesker banker denne typen mat på en svimlende sommerdag i dalen. Men den oppdemmede etterspørselen etter Fat Sal’s i Encino har bygget seg i mange år.
Fat Sals virksomheter er åpne til minst to om morgenen hver dag. Da minirestaurantkjeden debuterte i Westwood i 2010, kjørte kunder fra Valley over sent på kvelden. I rushtiden kan det ta halvannen time å ta denne turen. Men gå klokken 22 eller senere, og det kan ta 15 minutter å cruise ned 405 og komme til Westwood.
Valley-folket har bedt om et sted for seg siden vi åpnet i Westwood, sier Capek.
Etter at Capek og teamet hans brukte to år på å skure dalen for eiendom, og ytterligere 18 måneder på å fullføre alle tillatelser og bygging, er Encino hjemsted for sitt eget sted, og den første i California med en ølmeny også. (Fat Sal’s i Austin har også lisens.) Capek kan legge til vincocktailer i fremtiden.
Fat Sal’s er selvfølgelig perfekt fullmat. I Westwood tiltrekker restauranten UCLA-studenter som kommer forbi før, under eller etter en festfest. Men som publikum i familievennlige Encino beviser, fungerer denne typen mat også klokka 11.00. Capek er spent på å ha en restaurant hvor barn og foreldrene deres kan komme etter fotballtrening og Little League-spill. Mamma og pappa kan ta en velfortjent voksen drikke med grillet kyllingesandwich eller albacore-wrap, mens deres sultne avkom graver seg i Philly cheesesteak-pommes frites.
Mange av restaurantene våre er i områder der vi tiltrekker enslige mennesker sent på kvelden, sier Capek, som også har utposter i Hollywood og San Diego i tillegg til Westwood og Austin-stedene. I Encino ønsker vi å gi familier bekvemmelighet.
Hos Fat Sal kommer bekvemmelighet i form av pepperoni-pizza-burgere, bøffel kyllingostfries og tykke milkshakes. Legg til en salat så får du et balansert måltid.
