27. november 2020 sjekker NASA-astronaut og ekspedisjon 64 flyingeniør Kate Rubins reddikeplanter som vokser for Plant Habitat-02-eksperimentet som søker å optimalisere planteveksten i det unike miljøet i rommet og evaluere ernæring og smak av plantene.NASA Velkommen til fremtiden, der mat som vokser i null-tyngdekraftsrom ikke lenger er science fiction .
Denne uken høstet NASA-astronauter en fersk avling av reddiker fra et mini-laboratorium på den internasjonale romstasjonen. NASAs flyingeniør Kate Rubins trakk ut 20 reddikplanter fra Advanced Plant Habitat (APH) og pakket hver av dem inn i folie for kald lagring. De vil bli sendt tilbake til jorden neste år for videre studier.
Eksperimentet, offisielt kalt Plantehabitat-02 , er første gang NASA har vokst reddiker på ISS. Men romfartsbyrået har vellykket dyrket mange andre typer produkter i bane i laboratoriet tidligere.
APH, der reddikene ble dyrket, er utviklet av NASA og Madison, Wisconsin-baserte Orbital Technologies Corp. Systemet ble lansert i april 2017 og installert på et stativ i ISS ’Japanese Experiment Module Kibo. Et år senere, et lite parti med dverghvete og Arabidopsis , en type blomstrende bergkarse, ble høstet i det lukkede kammeret.
APH bruker LED-lys for å etterligne sollys og inneholder mer enn 180 sensorer som videreformidler sanntidsinformasjon, som temperatur, oksygeninnhold og fuktighetsnivå, tilbake til et administrerende team ved NASAs Kennedy Space Center i Florida.
NASA valgte reddiker for det siste eksperimentet fordi de er genetisk lik Arabidopsis og har en kort modenhetssyklus på bare 27 dager.
Reddiker er en annen type avling sammenlignet med bladgrønnsaker som astronauter tidligere vokste på romstasjonen, eller dverghvete som var den første avlingen som ble dyrket i APH, forklart Nicole Dufour, NASAs APH-programleder ved Kennedy Space Center. Å dyrke en rekke avlinger hjelper oss med å bestemme hvilke planter som trives i mikrogravity og gir den beste variasjonen og næringsbalansen for astronauter på langvarige oppdrag. 
Reddiker som vokser inne i APH på den internasjonale romstasjonen.NASA
Annet enn APH, er det to mindre sofistikerte plantevekstsystemer på ISS som kalles Veggie enheter , også bygget av Orbitec. Disse to enhetene har produsert en rekke grønnsaker siden 2014,inkludert rød og grønn romansalat, kinakål, sennep og russisk grønnkål.
Andre steder på ISS har forskere også hatt suksess med å dyrke kjøtt - ekte kjøtt, ikke utover kjøtt.
I fjor produserte et multinasjonalt samarbeid ledet av den israelske oppstarten Aleph Farm den aller første biffbiffen på ISS. Ved hjelp av storfeceller høstet på jorden, vokste forskere dem til småskala muskelvev ved hjelp av en 3D bioprinter under mikrogravitasjonsforhold.
Siden første menneskelige etablerte bosted på ISS i 2000 har alle astronauter i stor grad stolt på pakket mat regelmessig lansert fra jorden. Imidlertid, siden pakket diett gradvis mister vitaminer og næringsverdi over tid, passer det ikke til fremtidige dyp romoppdrag til Månen, Mars og videre.
