6 leveringstjenester for sjømat som sender sporbar, bærekraftig fisk til døren din

Når du tilbringer utallige timer på å sortere gjennom matleveringssider, er et av spørsmålene du tenker på: hvor kommer denne maten egentlig fra? Mens det enkle med vanlige måltidsleveringssett kan løse problemet med hva vi skal spise til middag, bytter vi i mange tilfeller bekvemmelighet for klarhet - du vet ikke helt hva du får før det dukker opp på døren din, og selv da kan det være vanskelig å spore maten tilbake til kilden. Og med visse matvarer som fisk er denne informasjonen viktig. Som to nylige studier viste, er det svindel i sjømatnæringen. Disse rapportene, fra NOAA og Oceana , uttalt at så mye som 90 prosent av sjømat som havner på amerikanernes tallerkener er importert, og ofte kommer fra dårlig regulerte industrigårder. I tillegg ble 28 prosent av sjømaten som Oceana testet, funnet å være feilmerket, og mer enn halvparten (58 prosent) av den feilmerkede sjømaten utgjorde en helserisiko for forbrukerne. I et nøtteskall er fisken du kjøper ikke det du faktisk får.

Gå inn i den nye trenden innen levering av mat til hjemmet: bærekraftig sjømat som sendes direkte til deg. Mange av selskapene som sender sjømat til de beste restaurantene i USA, har nylig opprettet levering av måltider slik at du ikke lenger trenger å gå til dyre restauranter for fisk av førsteklasses kvalitet - i det minste så lenge du er forberedt på å lage den selv. Noen av disse selskapene går et skritt videre og tilbyr sporbar produktinformasjon slik at du vet hvem som fanget fisken din, og når. Vi har undersøkt det beste av disse alternativene, med en vekt på ekstra bekvemmeligheter og kostnader, slik at du kan velge den som passer best for deg.

Sizzlefish Abonnementer

Sizzlefish har levert sjømat til førsteklasses matbutikker og restauranter i over 30 år. Nylig bestemte eier Rob Mayo seg for å bruke sine mange års erfaring til å skaffe, forberede og pakke produktet sitt for å sende direkte til forbrukerne, med lanseringen av Sizzlefish Subscriptions. Du kan velge hvor ofte du vil motta en forsendelse, og hva som kommer i hver levering - all fisken deres er flashfrossen umiddelbart etter høsting. Du kan også velge datoen for din neste pakke for å ankomme, hoppe over forsendelser eller til og med stoppe abonnementet uten ekstra kostnad.

Den beste delen av Sizzlefish er deres utvalg. Noen sjømatleveringsprogrammer låser deg i store mengder av en type fisk, så hvis du lett blir lei av å spise det samme hver natt, er Sizzlefish tjenesten for deg. Kombiner kveiten med en lett miso-glasur for en deilig middag i.

Sjø til bord

hvor mye får bill o reilly betalt

Far og sønn-teamet Michael og Sean Dimin grunnla Sea to Table i 2009 for å fikse det de så som en ødelagt forsyningskjede for sjømat, ved å bringe den høyeste standarden av villfanget, bærekraftig amerikansk sjømat til hjemmekokker i hele USA.

Selskapets grunnleggere har brukt ti år på å utvikle forhold til fiskere og kaier på alle amerikanske kyster, og fraktet fangsten over natten til kokker og campus over hele landet. Sjømat deres blir fanget og pakket i USA i små kystbyer som Naknek, Alaska, St. Petersburg, Florida og Cape Cod, Massachusetts. All Sea to Table Home Delivery sjømat er 100 prosent kjemisk fri, flashfrossen ved topp friskhet og pakket i miljøvennlig isolasjon laget av resirkulert plantemateriale.

Hvis du bryr deg om hvor sjømaten din kommer fra og vil støtte den bærekraftige sjømatbevegelsen, er Sea to Table det beste valget. Fisken deres kommer pakket i et garn som får deg til å føle at den ble sendt direkte fra kaien. I tillegg er hvert av produktene merket med informasjon, inkludert fangstmetode, landingshavn og fiskefartøy, slik at du kan spore den tilbake til kilden. For noen som er ute etter åpenhet, er dette en viktig funksjon. Deres laks var fantastisk parret ganske enkelt med litt sitronskall.

Havnehandel

sesonger av skamløs på netflix

Harbor Trading gir kundene bærekraftig, vill fersk fisk fra fiskere over hele USA og ble grunnlagt av David Goldsmith, en kommersiell fisker selv. Ved hjelp av et system som heter Fish Trax , Harbour Trading lar kundene til hvert måltid se hvor fisken deres ble fanget ved hjelp av en tilpasset kode, som kjøpere kan skanne på telefonene sine for å møte kapteinen og mannskapet som fanget fisken deres - som blir levert fersk hjem til deg innen 72 timer etter fangst.

Den beste delen om Harbor Trading er deilige utstyrene de inkluderer i hver forsendelse - inkludert krydder og små statister som et stearinlys og havsalt brownie for å gi litt luksus til kveldsmåltidet ditt. En annen bonus er at alle ingrediensene kom pakket i glass i stedet for plast. Jeg lagde kamskjell i butternut squashpuréen som fulgte med måltidssettet, som var perfekt balansert. De ristede gresskarfrøene var også gode å bite i mens du lagde mat. Hvis du bare vil ha fisk og ikke bryr deg om frills eller en gourmetopplevelse, er dette ikke boksen for deg. Men hvis du setter pris på en luksuriøs gourmetmat fra sjømat som ligner på en førsteklasses restaurant, er dette ditt beste valg.

Hummer av Fabio

Hummer av Fabio er en sjømatleveringstjeneste styrt av kjendiskokken Fabio Viviani og hans forretningspartner Mark Murrell. Tjenesten opererer fra Black Point Lobster Company i Maine og selger fersk live Maine hummer, hummerhaler og hummerrullsett. Sjømat sendes over natten og kan leveres til alle de 50 delstatene. De har et eksklusivt forhold til en lokal Fish Monger i Portland, Maine, og hummerne blir fanget utenfor land.

Hvis du er ute etter villfanget Maine-hummer levert direkte på døren din uten å måtte slepe helt opp på østkanten, er denne tjenesten noe for deg. Jeg testet ut kamskjell, blåskjell og hummer. Hummerne er enorme og kamskjell smakte som om de hadde blitt øsket fra vannet for bare minutter siden. Men vær advart, hvis du bestiller hummer, må du sørge for at du er forberedt på å motta levende skapninger og er i stand til å lage mat selv. Hvis du leter etter en autentisk Maine sjømatopplevelse, er dette det beste alternativet.

Sitka laks

Sitka Salmon er et fellesskapsstøttet fiskeri av småbåtfiskere, der medlemmene kjøper en andel av innhøstingen av en av sine 20 småbåter. Selskapet eies av medlemmene og leverandørene. Som medlem må du kjøpe inn en sesong for fisk - enten tre, syv eller ni måneder.

Det som var mest slående med Sitka Salmon, var dens livlige farge. Selskapet inkluderer også fulle oppskriftskort i hver bestilling, noe som var en ekstra bonus og inspirerte meg til å bli kreativ med maten de sendte over. De inkluderte også notater fra fiskerne om hvordan og hvor hver fisk ble fanget. Jeg prøvde den røkt laksen, som fremdeles luktet at den nettopp hadde blitt loddet med brun røyk. Jeg var overrasket over at fisken klarte å holde den friske lukten, selv mens den var frossen.

Stoltheten over Bristol Bay

Dette selskapets ville Sockeye-laks er hentet fra Bristol Bay-regionen i Alaska, som alle er 100 prosent sporbare og hentet av en flåte på 100 høstere. I følge EPA , støtter Bristol Bay-vannskillet det største ville, bærekraftige fisket med sockeye-laks i verden, med omtrent 46 prosent av den gjennomsnittlige globale overflod av vill sockeye-laks. Hvert tilfelle av fisken deres er merket med navnet på fiskeridistriktet i bukten der den ble høstet.

Pride of Bristol Bay skip i minimum 20 pund trinn en eller to ganger per år. Hvis du vet at laks vil være en viktig ting i familiens diett, er dette en perfekt løsning. Alt kommer frossent, så du kan bare kaste det i fryseren og tine det når du er ute etter laks. Jeg var imponert over den rødrøde fargen og den rene smaken av Bristol Bay Sockeye. Jeg likte også at fisken var utbenet, noe som gjorde det lettere å spise. Jeg la til min egen sitrusmarinade av sitronskall, appelsinskall og fersk kanel. Selv med smakene smakte laksen fortsatt veldig ren og holdt fuktigheten i marinaden. En annen bonus: de inkluderer næringsinformasjonen til laksen på esken, sammen med hvilken del av Bristol Bay den ble hentet fra.

Kjennelse

Beste gourmet luksus sjømatboks: Havnehandel

Beste sjømatboks for lakselskere: Pride Of Bristol Bay

Beste samlede variasjon: Sizzlefish

Beste Maine sjømatopplevelse: Hummer av Fabio

Beste bærekraftige fiskealternativer: Sea To Table

Best for Alaskan Seafood Variety: Sitka laks

Kris Ruby er administrerende direktør i Ruby Media Group, en PR og Sosiale medier Byrå. Kris Ruby er hyppig på TV-kommentator og snakker i sosiale medier, teknologiske trender og krisekommunikasjon. For mer informasjon, besøk www.rubymediagroup.com eller www.krisruby.com