japansk whisky eksisterer i dag som en av de mest ettertraktede åndsstilene på planeten. Det er vanskelig å forestille seg at det for litt over et tiår siden samlet støv i vinmonopolshyllene. Hva endret seg? Vel, det var faktisk ikke selve væsken. Landet har konsekvent vist sitt overlegne håndverk innenfor kategorien siden 1923, da Shinjiro Torii grunnla Yamazaki-destilleriet utenfor Kyoto. Det var imidlertid ikke før i 2015 at kjennere virkelig begynte å legge merke til hva som skjedde der – det er året da en nå ikonisk tapping fra det legendariske anlegget ble pekt ut som verdens beste whisky i den årlige Whisky Bibelen , besting hard konkurranse fra Skottland og Irland . Resultatet fikk internasjonale overskrifter, og formuen til enhver bransje ble for alltid endret.
Dessverre har det også kommet til å bety at du må har en liten formue for å få tak i ting. Japanske destillerier produserer virkelig eksepsjonelle væsker , og de kan bare ikke gjøre det raskt nok til å holde tritt med hevelse etterspørselen. Som et resultat har prisene steget og tildelingene har blitt sparsomme. De som er villige og i stand til å betale ut pengene blir belønnet med omhyggelig skulpturerte single malts og blandinger som nynner med raffinement og kompleksitet. De bøyer en dybde av smak og en lengde på finish som kan sammenlignes med de mest høye scotches.
Visse uttrykk for slike er direkte umulige å kilde. Den nevnte Yamazaki, for eksempel - Sherry Cask 2013 - er spioneringen online av flere internasjonale forhandlere til rundt $14 000 per flaske. Å bruke så mye penger på whiskyen garanterer deg ikke engang en solid flaske; det krever en god del tro på det spesifikke nettstedet og dets pakke- og forsendelsesdyktighet. Uansett, du kommer ikke til å se denne ligge rundt i din lokale flaskebutikk - eller noen flaskebutikk, for den saks skyld.
Hvis du ønsker å samle en misunnelsesverdig samling japansk whisky til hjemmebaren din, har du kommet til rett sted. Nedenfor deler vi en balansert liste over tilbud som spenner over bredden av skjønnhets- og smaksprofiler som kjennetegner kategorien. Og av hensyn til de som er realistiske når det gjelder jakten sin, holder vi oss til ting som du har en sjanse til å faktisk score – selv om det koster mye. Hvis du vil unngå den siste delen, trenger du en tidsmaskin, siden dagene med rimelig japansk whisky fra øverste hylle hører fortiden til.
Abonner på Observers Lifestyle Newsletter
Alle produktene som vises, velges uavhengig av Observer-redaktørene. Når du kjøper noe gjennom lenkene våre, kan vi tjene en tilknyttet provisjon som støtter arbeidet vårt .
-
Chichibu. Chichibu Ichiros Malt & Grain Limited Edition Blended Japanese Whisky
Til tross for all snakk om ublu japansk whisky, er denne faktisk ganske rimelig, spesielt når man tar i betraktning dens lagdelte kompleksitet og alder; ingenting i blandingen er yngre enn 10 år. Fangsten her er at noen av væskene som brukes i ekteskapet er håndvalgt fra whiskyproduserende regioner utenfor Japan, inkludert Skottland, Irland og Kentucky. Men det er egentlig ikke en fangst, for blenderen Ichiro Akuto serverer ingen mester bortsett fra eksepsjonell smak. Han setter en stor ære i å kombinere maltene han lager internt med hvilken som helst væske som vil forbedre det endelige resultatet så meningsfullt som mulig. Her tilsvarer det en 96-sikker 'world whisky', med innslag av fløtekaramell og eplepai-smuldre.
$230, handle nå -
Nikka Whisky. Nikka Whisky Yoichi Single Malt 10 år gammel
For å håndtere den økende etterspørselen etter brennevinet måtte Nikka Whisky kvitte seg med det meste av aldersuttrykkene sine etter 2015. Denne ble nettopp introdusert på nytt tidligere i 2023, og kjennere roper allerede etter den, noe den nåværende prisen viser. tag, som er nesten det dobbelte av hva det opprinnelig var planlagt å selge. Likevel, selv på $300, er denne nyanserte juicen helt verdt å klemme. Den gir en blomstret nese, dropper frukt i frukthage oppå tungen, for så å forsvinne med en avhandling i spearmint. Å hente en slik karakter fra en litt over 10 år gammel whisky er et bevis på mestringen til maltprodusentene fra dette legendariske Hokkaido-baserte destilleriet.
$299, handle nå -
Yamazaki. Yamazaki 18 år gammel single malt japansk whisky
Det er frustrerende å tenke på at så sent som i 2019 var Yamazaki 18 fortsatt tilgjengelig til rundt $400 per flaske. Akk, her er vi - du skjønner ikke hva du har før det blir ublu priset. Uansett forblir denne sprøyte single malten anskaffelsesverdig til tre ganger prisen. Faktisk kan det bare være kvintessensen av japansk whisky på flaske i dag.
Det er så mye å vurdere i hver slurk. En første sødme født av kaprifol og vanilje gir etter hvert etter for krydder i form av røkelse, sedertre og nellik. Shinji Fukuyo styrer denne sansereisen. Merkets femte generasjons sjefblender setter forsiktig sammen gammel malt samlet fra japansk, europeisk og amerikansk eik for å komme frem til en unik 86-sikker whisky som er svimlende større enn summen av delene.
$1 299, kjøp nå -
Den siste dråpen. The Last Drop 20 år gammel japansk blended malt whisky
The Last Drop er en U.K.-basert uavhengig tapperi som spesialiserer seg på å skaffe umulig sjeldne brennevin fra hele verden, og bringer det dyrebare lageret til kjennere før det forsvinner for alltid. I over 30 utgivelser er dette bare andre gang merket har jobbet med japansk whisky – og det var vel verdt ventetiden. Ved første inspeksjon er den selvsikkerte 120-sikre blended malten full av steinfrukt og marsipan. La den sitte og åpne seg i glasset, og tropiske toner begynner å dukke opp. Selv om den er merket som 20 år gammel, er det væsker i blandingen som er opptil fire tiår gamle, som alle kom sammen i et fat konstruert av japansk Mizunara-eik. Bare 180 flasker dukket opp for verdensomspennende distribusjon, så å ha en på ryggstangen din er en alvorlig bøy.
$6000, kjøp nå -
Suntory. Suntory Hibiki 30 år gammel japansk blended whisky ($10 000)
Da Shinjiro Torii åpnet Yamazaki-destilleriet for et århundre siden, dannet han også morselskapet, House of Suntory, med det ultimate oppdraget å lage verdens beste blendede whisky. Han var ikke i live for å se det skje, men Hibiki 30 er realiseringen av den ambisiøse drømmen. Per definisjon må en blandet whisky inneholde væsker fra flere destillerier. Hibiki-linjen kombinerer væske fra Yamazaki sammen med søstereiendommen Hakushu, hengt opp høyt i de japanske alpene (den åpnet i 1973, 10 år etter at Torii passerte). Dette er merkets eldste statsmann, som først ble tilgjengelig i USA i fjor. Det er en åpenbaring: en bukett med appelsinmarmelade, fikensyltetøy og mandariner, balansert mot mokka og mørk sjokolade i bakganen. Det går langt i å illustrere hvorfor Torii verdsatte blended whisky fremfor single malt – og det kan også sette deg tilbake fem tall hvis du vil eie den.
$10 900, kjøp nå
