En shopper velger bestemorsmith-epler.(Foto: Andrew Wong / Getty Images) Som en registrert diettist, hvis jeg måtte begrense det til bare tre matvarer å spise nesten hver dag, her er de tre jeg ville valgt - epler, gulrøtter og valnøtter. Grunnen til? De er rimelige, bærbare og tilgjengelige året rundt, og har hver sine unike ernæringsmessige kvaliteter å tilby.
Grunnen til at jeg sier å spise dem nesten hver dag er fordi vi selvfølgelig også trenger å velge andre næringsrike matvarer i tillegg til disse tre plantematene. Å spise et bredt utvalg av mat daglig - magert kjøtt, fjærfe, fisk, fullkorn, nøtter og annen frukt og grønnsaker - er en smart ting å gjøre. Men jeg vet at folk blir opptatt. De vil ha mat de kan ta og gå, som fyller deg og blir ansett som sunn. Dette er grunnen til at epler, gulrøtter og valnøtter kom på listen min. De fleste liker dem, enten de er spist kokte eller rå, og de er lette å holde med hensyn til holdbarhet og lagring. La oss se nærmere på hver enkelt:
Epler
Husker du å lære i barnehagen A er for apple? At A synes jeg sto for fantastisk. Epler er en av de mest populære fruktene med noen fantastiske helsemessige fordeler som holder oss godt - det er en grunn til ordtaket Et eple om dagen holder legen borte.
Epler gir en rik tilførsel av fytokjemikalier, antioksidanter, flavonoider, vitamin A og kostfiber. De er også rike på den kraftige flavonoiden quercetin som fungerer som en antioksidant og kan forhindre noen kreftformer og beskytte arteriene og hjertet. Å spise et helt eple er bedre enn eplejuice som mister 80 prosent av quercetin under behandlingen.
I tillegg til deres knasende godhet ser det også ut til at epler kan forbedre flere helsemessige forhold som følger:
TIL studere i European Journal of Clinical Nutrition demonstrert epleforbruk så ut til å være relatert til redusert risiko for trombotisk hjerneslag.
Nok en studie fant folk som spiste tre porsjoner epler ukentlig, hadde en sju prosent lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes sammenlignet med de som ikke gjorde det.
På toppen av det kan epler påvirke demens. EN 2008-studie i Journal of Food Science funnet å spise et eple om dagen kan beskytte nevronceller mot oksidativt stressindusert nevrotoksisitet og muligens redusere Alzheimers sykdom.
Oppbevar epler i den skarpere skuffen i kjøleskapet og legg et lett fuktet papirhåndkle på toppen av eplene.
Gulrøtter
Gulrøtter er en av de mest favorittgrønnsakene i verden, først og fremst fordi de er lette å dyrke og de er veldig allsidige i matlaging. De kan lett tilsettes i supper, gryteretter eller smoothies, strimles over salater, dampes, stekes eller spises rå.
Vi pleier å tro at gulrøtter bare kommer i én farge – oransje. Hvor feil vi har. Gulrøtter i fargene lilla, hvite, gule og røde er ikke like vanlige.
Gulrøtter helsemessige fordeler kommer fra betakaroten og fiberinnholdet. De er også kjent for å være en rik kilde til vitamin A, pantotensyre, folat, kalium, kobber og mangan.
Noen viktige helsemessige fordeler gulrøtter gir er å opprettholde god fordøyelsesfunksjon. Gulrotens høye fiberinnhold - 4,6 gram i en kopp - tilfører masse avføring som forhindrer forstoppelse mens den stimulerer peristaltisk bevegelse og utskillelse av magesaft.
Du ser aldri kaniner som bruker briller, og de elsker gulrøtter og av en veldig god grunn - gulrøtter kan redusere risikoen for makuladegenerasjon. Forskning har funnet ut personer som spiste mat med mest betakaroten hadde 40 prosent lavere risiko for makuladegenerasjon enn de som ikke gjorde det. Betakaroten er forløperen til vitamin A som øker visjonen vår.
En annen fordel med betakaroten er at den har vært knyttet til en reduksjon i lungekreft. Forskere funnet når betakarotenforbruket gikk fra 1,7 til 2,7 milligram per dag, reduserte det lungekreft med 40 prosent. Gulrøtter inneholder omtrent 3 milligram betakaroten.
For å holde gulrøtter ferske, oppbevar dem i en plastpose i kjøleskapets grønnsakskasse. Unngå å oppbevare dem ved siden av epler, som avgir etylengass som kan gi gulrøtter en bitter smak.
Valnøtter
Når det gjaldt valg av valnøtter, var det et kast mellom alle de andre nøttene som var tilgjengelige. Valnøtter ble vinneren, ettersom de er den eneste nøtten - og en av få matvarer - som gir en utmerket kilde til alfa-linolensyre (ALA), den plantebaserte formen av omega-3. En ¼ kopp valnøtter inneholder 2,5 gram ALA mer enn åtte ganger mengden som finnes i den nest høyeste nøtten, noe som er gode nyheter for hjertets helse og for å redusere betennelse.
Valnøtter inneholder også aminosyren l-arginin som er viktig for vaskulær helse. Faktisk påvirker valnøtter ulike hjertehelsemarkører positivt fra å redusere totalt kolesterol, senke LDL-kolesterol, øke HDL-kolesterol og redusere blodtrykket
Diabetes er en annen sykdom valnøtter kan ha en gunstig effekt på. Forskning viser at inntak av 2 gram per dag kan forbedres betydelig endotelfunksjon hos mennesker med type 2-diabetes, og de kan også spille en rolle i å håndtere metabolsk syndrom .
For å maksimere holdbarheten til valnøtter, lagre dem på et kjølig, tørt sted. Når pakken er åpnet, legg dem i en forseglet lufttett beholder for å opprettholde friskheten.
Besøk http://nutritiondata.self.com/ skriv inn navnet på maten for ytterligere informasjon om næringsinnholdet i epler, gulrøtter og valnøtter.
Dr. David Samadi er en brett-sertifisert urologisk onkolog trent i åpen og tradisjonell og laparoskopisk kirurgi og er ekspert på robotprostatakirurgi. Han er styreleder for urologi, sjef for robotkirurgi ved Lenox Hill Hospital og professor i urologi ved Hofstra North Shore-LIJ School of Medicine. Han er medisinsk korrespondent for Fox News Channel’s Medical A-Team Lær mer på roboticoncology.com . Besøk Dr. Samadis blogg på SamadiMD.com . Følg Dr. Samadi videre Twitter , Instagram , Pintrest og Facebook.
