Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
Etter en rekke restaurantsesonger med fokus på enkelhet, rustikk mat og nostalgisk mat, indikerer tidlige tegn en 2018-sving. Mens klassikere vil forbli en viktig kilde til inspirasjon for kokker og drikkeregissører, kan spisesteder i år forvente å se et snev av gammeldags luksus i restaurantopplevelsene. Vi har sett denne bryggingen i noen år nå, med sprudlende boîtes som Air’s Champagne Parlor og Gale menn -skjønn biffhus som 4 Charles Prime Rib . Tilhengere av tradisjonell matbit vil nyte den neste fasen av denne trenden: fremveksten av kaviar-tjenesten. Allerede har mange courant-restauranter spinn på kaviar med alt tilbehør, og vi har valgt seks av våre favorittsteder for rogn på Manhattan.
Leiligheten
Leiligheten.L'Appart / Instagram
L’Appart er gjemt i Le District-markedet i Brookfield Place, og er en semi-skjult smaksrestaurant som har en Michelin-stjerne og har en roterende sesongbasert meny. De som er kjent, kan reservere og nyte fransk-påvirket god mat, og mens tilbudene endres nesten daglig, gjør L'Appart alltid sin kaviar-tjeneste tilgjengelig for gjestene. L’Appart kilder kaviar fra Sturia , en arvsprodusent som regnes som den første franske kaviarprodusenten. L'Apparts kaviar-service anbefales som et kurs enten før eller etter smaksmenyen, og inkluderer et valg mellom tre typer rogn: Primeur (kremaktig, med blomstertoner), Prestige (buttery og iodized) og Oscietra (med oseanisk og tørket frukt) smaker). Gjestene kan velge en servering på 30 g med bare en variant ($ 120-220) eller velge en flytur på alle tre ($ 200). Kaviar kommer med tilbehør som ristet brød, rømme og syltede grønnsaker.
Sadelle’s
Sadelle’s.Sadelle’s / Instagram
topp 100 gratis datingside
Den populære restauranten fra Major Food Group, som fokuserer på jødiske appetittvekkende tradisjoner, tilbyr Sadelle's en klassisk kaviar-tjeneste, men de lar også gjestene legge til kaviar som et supplement til eksisterende retter. Dette er stedet for kaviarbelastet hummer Benedict, potetlatker og østers. Sadelle’s serverer både stør Baeri Royal kaviar og ørret rognkaviar (begge markedspriser), og fullservicealternativet kommer med krydder, garnityr og ristet rug for spredning.
The Pool Lounge
The Pool Lounge.Matt Taylor Gross På deres nye, etterlengtede cocktail lounge i Seagram Building, Major Food Group teamet spesialiserer seg på sjømatretter designet for å parre seg med sine enkeltfokuserte, men komplekse drinker. Med dette målet i tankene presenterer kokk Rich Torrisi en luksuriøs kaviar-tjeneste med topputstyr ($ 45-270). Gjestene kan velge 50 eller 125 gram av deres valg av kaviar, med alternativer som ørretrogn, kråkebolle, Baeri og Golden Ossetra. Tilbehøret inkluderer bløtkokte Jidori-egg, andfett-konfiterte stekte poteter, nylaget blini, creme fraiche og gressløk.
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
dr axe lekker gut formel
Kaféområdet like nede i gaten fra den legendariske Russ & Daughters appetittvekkende butikken har en meny full av søsterbutikkens mest elskede tilbud. Et spesielt populært eksempel er kaféens Bissel of Caviar ($ 30), en 15 gram tinn med hackleback-rogn med en 'Malossol' -betegnelse, noe som betyr at den er lettsaltet og av høyeste kvalitet. Russ & Daughters presenterer sin kaviar med blini (tradisjonelle russiske pannekaker) og en tallerken med creme fraiche for et jevnt og luksuriøst supplement.
Å være
Å være.Å være En elegant kaviarbutikk og tilstøtende restaurant på Upper West Side, Olma gir et nytt nivå av tilgjengelighet til det en gang eksklusive konseptet med kaviar. Enkelte porsjoner laksekaviar begynner på bare $ 5 her, men Olma har også mange alternativer for high-rollers, som en $ 652 tallerken Beluga. Individuelle porsjoner på Olma serveres på enten et stykke mini-toast eller halvparten av en kokt eggehvite (pluss creme fraiche), mens tallerkener gir gjestene 2 oz av deres kaviarvalg, ristede franske blini, creme fraiche, rødløk, hakkede kokte egg og kjeks. Hvis du leter etter en libation som skal matche, spesialiserer Olma seg i Champagne-ønsker og kaviardrømmer, med en betydelig liste over sprudlende tilgjengelig til en rekke prispunkter.
Tidevann
Tidevann.Tidevann / Instagram
I tillegg til feirede pastaretter som fusilli med benmarg og blekksprut, har Michael Whites super-luksuriøse italienske restaurant med utsikt over Central Park en eksepsjonell kaviar-service. På menyen kan du velge mellom fire Ossetra-kaviarvarianter, fra Caviar Russe Russian Osetra ($ 170 / oz) til Petrossian Special Reserve Ossetra ($ 385 / oz). Serveres over is på et sølvbrett omgitt av glassboller med creme fraiche, hakket rødløk og andre tilsetninger, og Mareas kaviar gir deg en fantastisk forrett før pasta eller et kurs å nyte med musserende vin etter middagen.
