Det ryktes at Yonah Schimels knishery stenger dørene etter et århundre i Lower East Side (Foto: Paul Stein / Flickr / Creative Commons). Ryktene virvler i Lower East Side at Yonah Schimmel's knishery - et landemerke i sentrum som har holdt seg praktisk talt uendret i løpet av sin hundre år gamle levetid - vil stenge en gang i år på grunn av leiepigger og konkurransedyktige virksomheter.
Eieren, Ellen Anistratov, har konsekvent benektet ryktene, men fortalt Bowery Boogie at bakeriet faktisk ser på utvidelse og tar imot investorer.
Tilbake i 2010, mens hun feiret bakeriets 100-årsjubileum, sa fru Anistratov til New York Times at det ble forventet at hennes tre tenåringssønner skulle overta familiebedriften, noe som gjorde dem til sjette eller syvende generasjon av familieeierskap. Bakeriet, som hevder å være det eldste knisheriet i Amerika, ble angivelig grunnlagt av en østeuropeisk innvandrer og slektning av fru Anistratov, en arv hun oppgir som årsaken bak virksomhetens suksess i dag.
Yonah Schimmel’s er kjent for sine tradisjonelle knisher rundt i byen - et rundt, bakt deigskall laget av eller blandet med potet. De hundre år gamle delikatessene har ført til lojale kunder, men byggingen på gaten de siste årene har gjort det nesten umulig for noen av disse lånerne å reise til bakeriet.
Da bakeriet åpnet i 1910, var det i et overveiende jødisk nabolag. I dag er det et av de siste kosherbakeriene på Lower East Side, som hviler mellom en kunsthuskino og et hotell.
